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Safran du Montsec

Safran du Montsec

Le Safran Montsec est fabriqué de manière traditionnelle et selon des méthodes artisanales, un safran exclusif issu de l'agriculture biologique qui se caractérise par offrir les plus hauts niveaux de couleur rouge intense, de saveur et d'arôme pour les créations de la cuisine à la maison.

Fils de Safran Coupé Bio 2 gr., Catégorie 1 – ISO 3632.

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39,00 €

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Livraison gratuite à partir de 85€ en France

Description

Safran du Montsec, un luxe authentique de notre gastronomie traditionnelle à ne pas manquer.

Le Safran Montsec de qualité écologique et coupé est le résultat d'un processus artisanal suivant les méthodes traditionnelles de culture, de décapage et de séchage au feu de bois de bois exclusifs pour obtenir un safran pur, authentique et unique. Artisanat et délicatesse qui font du Safran de Montsec un produit pur, authentique et unique. Il faut quelque 150.000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran comme épice (stigmates). Chaque stigmate pèse environ 2 mg et il y en a 3 par fleur.

Le safran de calitat coupé est le safran le plus pur et de la plus haute qualité et est constitué des fils ou stigmates dépourvus de style. Suivant la méthode traditionnelle et entièrement artisanale, un stigmate rouge pur est obtenu tout en maintenant l'union des trois stigmates de la fleur de safran.

Safran biologique cueilli à la main et séché au feu de bois.

De la Sierra del Montsec, dans les Pré-Pyrénées de Lleida, vient le safran le plus pur. Présenté dans un pot en verre 100% recyclé et un bouchon en liège. Artisanat, délicatesse et qualité qui font de ce safran un produit pur, authentique et unique.

"Le Safran de Montsec est un produit artisanal, frais, parfumé et à la couleur caractéristique comme un soleil rougeâtre, pour exciter ceux qui aiment le safran et séduire ceux qui le découvrent pour la première fois." Carmen Ruscalleda

Dosage recommandé: La saveur du safran, surtout s'il s'agit d'un safran de qualité coupé, est vraiment intense. De plus, le safran a un grand pouvoir colorant et une mauvaise utilisation en cuisine pourrait gâcher le plat. Pour cette même raison, il doit être utilisé en petites quantités.

Sachant que 6 filaments de safran équivalent à environ 0,01 gr:
· Pour les sauces: Entre 6 et 8 brins ou stigmates pour 250 gr de crème soit l'équivalent d'1⁄4 litre de sauce.
· Pour le riz et les pâtes: Entre 6 et 8 fils par litre de bouillon ou d'eau.
· Pour les douceurs et desserts: Entre 10 et 12 fils par litre de lait.

Le Safran de Montsec a reçu 2 étoiles sur 3 aux Great Taste Awards et fait partie des produits de l'Arche du Goût de Slow Food.

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